Sebbene nell’ultimo periodo sia stata parecchio impegnata, soprattutto per lavoro, e spesso fuori casa per settimane, non ho mai smesso di regalarmi un buon dolce a colazione. Ho perciò trascorso gran parte delle mie serate – finalmente libera da ogni altra occupazione, famiglia compresa :-) –  tra un impasto e l’altro, ad imburrare e infarinare tortiere o rivestire con pirottini di carta teglie da muffins. Così tra un’infornata e l’altra – utilissima per smaltire ritagli di farine varie – una sera ho scoperto un abbinamento che da lì a poco sarebbe diventato in assoluto il mio preferito: zenzero-anice. Perché particolare e perché perfetto per sostituire l'aroma limone. Ehm, a proposito di limoni - qui credo sia doveroso aprire una breve parentesi :-) - dovete sapere che per un bel pò di mesi l'albero di limoni in giardino ha smesso di farli e siccome io nei dolci lo uso spesso, non trovandone di biologici nemmeno al mercato, ho dovuto conciarmi le maniche e mettermi all'opera per trovare un degno rimpiazzo o almeno un abbinamento in grado di sostituirlo egregiamente:-). Ecco il motivo per aver abbinato lo zenzero e l'anice - due ingredienti tanto diversi fra loro - e cos'altro aggiungere se non che ne sono stata completamente conquistata!

 Dolce con Zenzero e Anice

Ingredienti per 8 persone

200 g. di farina di farro
50 gr. di farina di grano saraceno
2 uova interre biologiche
150 g. di zucchero di canna chiaro
70 g. di olio di girasole
2 cucchiaini di zenzero in polvere
2 cucchiai di liquore all'anice
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
100 g. di yogurt bianco
100 g. di latte
16 g. di lievito per dolci
Sale

Scaldate il forno a 180°. Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 22 centimetri. Lavorate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e gonfie, poi aggiungete a filo l'olio, lo zenzero, lo yogurt mescolato con il latte, il liquore e il sale, in ultimo la farina setacciata con il lievito. Mescolate e versate i 3/4 del composto nella tortiera. Nel restante impasto, unite il cacao, mescolate, e fate cadere nello stampo sul composto bianco. Cospargete con lo zucchero la superficie e infornare a per circa 30/35 minuti o a seconda del proprio forno.

Tortiera Le Creuset <3

Un abbraccio!!!