mercoledì 19 febbraio 2014

Risotto con gli Spinaci

Oh uno fa programmi, poi felicemente pensa che riuscirà a condividere la ricetta dei muffins provati durante il fine settimana perché meritano e invece niente, non è affatto così. Insomma, per farla breve, la mia connessione non ha caricato le foto, vabbé, pazienza... così al volo vi conforto con il mio alleato preferito contro il freddo di stagione: il risotto! Il risotto con gli spinaci di oggi è un classico, molto veloce, colorato (il verde è il mio colore preferito:)) e saporito, grazie soprattutto al brie usato per la mantecatura finale. Se vi piacciono le nocciole, potete aggiungerle tranquillamente, tostandole prima e tritandole finemente poi, distribuendole sul piatto finito. Se volete potete usare al posto del brie il fior di latte, e il risultato, devo dire, non è affatto male... anzi:)  

Risotto con gli spinaci

Risotto con gli spinaci

Risotto con gli Spinaci Ingredienti per 4 persone

300 gr. di vialone nano
240 gr. di spinaci freschi
80 gr. di formaggio brie
50 gr. di parmigiano grattugiato
1 cipolla dorata
Brodo vegetale
Olio extravergine d'oliva
Sale

Lavate più volte gli spinaci sotto acqua corrente per eliminare l'eventuale terriccio, poi stufateli con un pizzico di sale a fuoco basso. Sbucciate la cipolla, affettata finemente e fatela appassire in una casseruola con un paio di cucchiai d’olio. Unite il riso e tostatelo per circa un minuto. Versate un mestolo di brodo, mescolate, aggiungete gradualmente altro brodo caldo fino a portarlo a cottura. Poco prima di togliere la casseruola dalla fiamma, aggiungete gli spinaci tritati finemente, il brie e il parmigiano. Mantecate bene e lasciate riposare per alcuni minuti. Distribuite nei piatti fondi e servite.

UN ABBRACCIO!!!

16 commenti:

  1. Uhhh, quanto mi piace il risotto agli spinaci.
    All'asilo nido lo prepariamo (certo, in modo diverso, visto che non è un risotto) con una mantecatura di stracchino, che devo dire si adatta moltissimo. Il mistero è solo perché gli abbiano dato il nome di "riso alla pastorella", ma vabbè :S

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  2. Mi hai fatto appena venire voglia di riso quindi... aggiudicato per pranzo!! Gnam gnam gnam, non vedo l'ora!

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  3. Che buono il risotto con gli spinaci! Lo avevamo in programma per il pranzo di oggi... :-) mai provato con il brie, la nostra versione quotidiana è con semplice parmigiano, però nutriamo un forte amore per i formaggi francesi e cremosi, sia quelli dal sapore pungente e deciso sia quelli dal sapore più morbido e vellutato :-) mi sa che sulla strada per casa compreremo un po' di brie oggi. Abbraccio!

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  4. Io adoro i risotti e adoro tutti gli accostamenti, e tu me ne hai appena suggerito uno che non ho ancora provato! Un bacione, Fede

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  5. mai fatto ma e' davvero stupendo!!!

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  6. Io AMO il riso, più della pasta. Ormai lo faccio all'acqua e devo dire che regala grandi soddisfazioni con gli ingredienti giusti. Bacioni

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  7. Che buono, delicatissimo con gli spinaci.... prendo nota, non ci avevo mai pensato ad usarli con il risotto!
    Ciao, Tatiana

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  8. Un classico è vero, ma sempre molto apprezzato! Con l'aggiunta del brie devo provarlo :-)

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  9. Adoro alla follia il riso con la cicoria che mi ricorda tanto la mia nonna ma gli spinaci non li ho mai usati. Il tuo risotto mi ispira proprio tanto tesoro, accontentandomi degli spiaci surgelati potrebbe essere la mia cena di stasera :) Un bacione, buon pomeriggio

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  10. sai che questo piatto mi ricorda la mia infanzia? Me lo preparava sempre la nonna, per farmi mangiare gli spinaci che da soli non amavo tanto...
    un abbraccio

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  11. Riso e spinaci mi piace molto. Con l'aggiunta del brie, deve essere speciale!!! Appena posso rimangiare i latticini lo provo!!!

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  12. Bellissima ricetta, adoro il risotto e ne avevo in programma uno noci e brie... banale!! A questo punto prendo spunto!! :D Un abbraccio e grazie per la condivisione!

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  13. telepatiche!anche io oggi di spinaci!!
    bellissimo il tuo risotto :)

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  14. Anche io adoro il risotto, ma sai che non l'ho proprio mai fatto con gli spinaci? ho provato di tutto ma non gli spinaci. Chissà poi perchè...adesso che ci penso mi sembra impossibile. La mantecatura con il brie deve essere mooooolto gustosa, amo il brie

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  15. Il risotto è confortante, piace a tutti e in inverno poi è l'ideale per la famiglia.anche io sulla pianificazione lasciamo perdere...negativa al massimo, invidia per chi riesce!

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